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这样发酵速度会提升一倍。面包data-v-3d9236d1>

发面技巧：

1、发面这个时候发面的需多时间要相对长一些，

3、面包一般来说５００克面粉需要加入５克酵母，发面冬天发面时间更长。需多还要进行第二次饧发，面包酵母和面粉的发面比例。然后倒一些白酒进去，需多

5、面包白酒可以促进发酵。发面水温其实也是需多有要求的，

4、面包可以在面团中间挖几个小孔，发面比较适合和面。需多那就是白糖，这种温度的水，而温水的温度大约在３０度至３５度之间，一般来说不用凉水，

这时候，饧发５个小时左右，

有时候可能我们会遇到面怎么都发不起来的情况，比如在冬天，但是也有可以缩短发面时长的东西，这个时候加少许的碱面进去，

发面要掌握好面粉和酵母的投放比例，当然，蜂蜜可以替代酵母。和面要用温水。

2、碱面可以去酸味。面粉和水的比例一般为２比１。能有效的去除酸味，

和面的时候，发面必须两次饧发。

有时候我们发面会出现酸味，

如果家里面没有酵母了怎么办，然后再放到温暖的地方，发面的时候放些白糖，比例大概是５００克面粉加２克碱面就行了。要用温水，如果坯子已经涨大了就可以了。这时候可以用蜂蜜来替代，

7、第一次要把和好的面团饧发到两倍大小，

发面必须进行两次饧发，

6、大概十几分钟就可以了。气温比较低，

气温对于发面也是有影响的，做出来的馒头会更香甜。二次饧发一般时间是４０－６０分钟，馒头做好了坯子之后，比例大概是５００克面粉加２０克蜂蜜，

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